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送你一碗蒸面
2024-06-13  來源:本站原創

漢濱初中九年級(24)班 胡可欣6Vy安康新聞網

香辣可口,醇香勁道。那是蒸面的味道,更是家鄉的味道。6Vy安康新聞網

安康蒸面的歷史可以追溯到明朝,它承載著安康極具特色的飲食文化。一碗蒸面的靈魂恰巧在于那酸辣爽口的醋湯。醋、醬油、八角、肉桂……數十種香料,用大火燒開,小火熬制,最后放涼。一口爽滑的面皮,一口酸辣的醋湯,是陜南人早點的首選,是每個在外的安康游子靈魂深處的牽掛,是我從小到大與故鄉深深的情結。近年來,家鄉以特色毛絨玩具產業,聞名中外的富硒茶,具有地域特色的美景,吸引了大批游客前來旅游。家門口的蒸面店更是排起了長隊。安康人以熱情好客、開放包容的姿態迎接了四海的游客。6Vy安康新聞網

蒸面的制作過程較為復雜。從面的蒸制到醬料的調配,醋湯的熬制,配菜的選擇,為了讓本地居民和外來的游客都能吃上家鄉的特色蒸面,早點鋪的阿姨常在凌晨四五點就早早起床準備食材。數十年如一日,保證食材的新鮮健康,讓大家都有機會品嘗安康特色。門口排起的長隊又何嘗不是家鄉文化的傳承,正是因為有了這些無私的勞動者,在保持傳統工藝的基礎上不斷創新,每日辛苦工作,才讓安康蒸面被更多人看到,被更多人喜愛。6Vy安康新聞網

現如今安康蒸面的制作技藝被列入了陜西省非物質文化遺產名錄,得到了更好的傳承與保護;鸺t的辣子,白嫩的面條,嫩黃的豆芽,更有醇香的醋湯,在碗中碰撞,激發味蕾。拌好,入口。酸與辣,令人神清氣爽。熟悉的味道讓你細細咀嚼,久久不愿咽下……6Vy安康新聞網

送你一碗蒸面,不僅油潑辣子使你敞開心扉,安康人的好客更是熱情似火。不僅爽口的醋湯打開了你的味蕾,安康這座城更讓你流連忘返、回味悠長。6Vy安康新聞網

送你一碗蒸面,請你細細品嘗。那是安康飲食文化璀璨的一顆明珠,是開在安康人靈魂深處的花兒。 6Vy安康新聞網

(責編:徐思敏)
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